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第一千七百四十三章 牛羊散漫日落下,野草生香乳条甜

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奶皮子只是一种通俗的叫法,因为这个名字更容易让人听得懂。

在蒙内其实它还有本地的叫法,叫乌日莫,或者是乌日木,也有叫查干伊德的。

只不过查干伊德这种叫法是比较笼统的,因为在蒙内凡是白色的食品都可以叫查干伊德,当然了,这个白色的食品主要指的就是奶制品。

叶飞制作奶皮子其实也是第一次,但是这并不妨碍他做出优质的食品出来。

五个大盆放在火上已经搅拌可以了,然后下面的火关掉,接着就是等待奶皮子的形成。

在这个形成的过程中,叶飞和众人一边等待着,他一边介绍了这道美食制作时候的几个要点,也就是注意点。

别看这道美食看着很简单,但是如果几个要点不注意的话,你做出来的奶皮子是绝对达不到一定等级的。

“OK。”叶飞说道:“奶皮子,也就是蒙内人称的乌日莫或乌日木,目前的步骤我们是已经做完了,接下来就是等着它的形成,这道美食朋友们也都看到了,其实很简单,几乎没什么步骤,就是将奶放在火上烧开就可以了,这没错,不过这里面有几点还是要注意的。”

“第一,我们说奶的品质,我们一再强调奶一定要用鲜奶,这样做出来的奶皮子才能保证它的鲜甜口感。”

“第二,就是我们用来做奶皮子的锅一定要用平底锅,或者是用这样的盆,这样才能保证最后形成的奶皮子薄厚均匀。”

“第三,朋友们看到也听到了,刚才在制作的时候我告诉龙龙龙和沈月小姐要不停的搅动,这是为什么呢?因为就算是再新鲜的牛奶里面也含有水分,而搅动是为了促使水分快速蒸发,从而让形成的奶皮子里面奶的成分增加,吃起来口感和味道更加的鲜香可口。”

“第四点,也是非常重要的一点,那就是火候,我们前面也说了,做奶皮子不能用大火,如果按着蒙内人的做法严格的说起来,甚至都不能用明火,将木柴和干牛粪点燃,等到明火熄灭之后,将奶盆放在上面,让它慢慢的将奶煮沸,然后温度自然下降,这个过程中奶皮子也会随着温度的降低开始慢慢的形成,这才是最自然最完美的奶皮子。”

“还有一点就是奶皮子为什么会这么经典,我们也说了,一斤奶皮子甚至比一斤牛肉都要贵,这是有原因的,因为奶皮子的制作虽然简单,但是非常耗费时间,有道是时间就是金钱,时间就是生命,不管是金钱还是生命,都是昂贵的,牛肉不能及,再一个就是奶皮子的产量非常低,一般来说六七斤鲜奶才能产一斤奶皮子而已,而奶盆里面的奶也最好一次不要太多,深度保证在四五厘米最好,也就是现在这样。”

叶飞说着,一指自己用的五个盆子,这个时候人们才注意这几个盆子,虽然看着不算小,但是每一个都很浅,顶多也就是十五厘米左右,里面的鲜奶顶多占盆子的三分之一左右。

说完几个注意点,直播间的观众对这道美食是更加的期待了。

为什么?

因为制作起来看似简单实则却处处都要注意,这就是美食的一种境界,简单而不简约!

这样的美食才是真正的美食,这样的美食才是有灵魂的美食。

“叶神,用黑虎奶可以做奶皮子吗?”突然,奔腾的流沙问道。

叶飞:“......”

你妹,我哪知道黑虎奶能不能做奶皮子啊?我都没见过黑虎奶好不好,你们这些外星球上的哺乳动物的奶老子都没尝过,你让我怎么回答你?

就在叶飞无语的时候,突然脑海中的系统有动静了,只说了一个字。

“能!”

叶飞:“......能!”

嗯,系统说行那就行,不行也得行,这丫的见识太广了,什么都知道。

听叶飞说黑虎奶也能做奶皮子,奔腾的流沙激动的不行,也不知道这家伙跟谁说话呢,就听到他喊道:“快点快点,给黑虎挤奶,老子要吃奶皮子。”

然后麦克风里面传过来一个女子的声音。

“死人样,你想吃奶想疯了吧?黑虎是公的,哪里来的奶?”

“呃~对哦,我忘了,媳妇,你有没有?”

“......神经病!”

众人这才明白这货和自己老婆说话呢,只是说话的时候你能不能捂住麦克风啊?大哥,你们这对话......忒特么的刺激了好不好?

所有人都被奔腾的流沙和他老婆的对话逗的哈哈笑,这货为了想吃奶皮子也真的豁出去了,连自己老婆都不放过。

叶飞也是笑着说道:“其实只要是哺乳动物的奶,一般都可以做成奶皮子,只是熬制时间的长短问题,以上层出现奶油层为主,然后停止搅动和加热,让其自然冷却就行。”

其实冷凉奶皮子才是真正耗时的过程,因为你时间短了,奶皮子会很薄,所以必须要有足够的时间才行。

还好叶飞的盆子也是系统提供的黑科技,很快就可以了。

“行了,朋友们,这就是我们需要的奶皮子。”叶飞指着盆里面已经形成固体表面的奶,说道。

众人这个时候再看,就见这上面的一层奶变成了一张皮,这皮上面呈现黄白两种颜色,上面有如同蜂窝一样的孔洞,这是奶在沸腾之后产生了气泡,而气泡炸开之后留下来了。

叶飞将五个盆子全都端下来放在了台子上,然后将砧板清理干净,这才从工具架上拿过来一把带弧度的刀,当然了,这刀刃在弧度里面,如同一把镰刀一样。

用弯刀沿着盆的边缘刮了一圈,将奶皮子和盆子粘合的地方给分开,将刀放下,用一根长长的筷子从边缘上插入奶皮子下方,划到中间之后轻轻的往上一挑,就见一整张的奶皮子被挑了起来,呈现一种半圆形,而筷子从两端露出来少许。

叶飞一转身来到一个提前搭好的干净架子前,将奶皮子搭在上面开始晾晒。

没错,奶皮子并不是从盆里面拿出来之后就可以吃了,呃~怎么说呢,感觉这样说也不对,是可以吃,但是口感还达不到,毕竟里面的牛奶还是湿的,要等到干之后口感才会绵软爽口。

晾晒奶皮子也不是一蹴而就的事情,这东西要自然风干自然阴干才是最完美的。

叶飞将五张奶皮子全都晾晒在上面,然后直接端起盆子将剩下的牛奶全都倒进了下水道。

看到这一幕,直播间的观众吐槽都吐槽不出来了,现在很多人都已经知道了叶飞的尿性劲儿,这货不管多么极品的食材,都是用一遍,不存在重复利用的。

倒掉五盆剩奶,然后从一个储物格里面拿出一大桶鲜奶,又往五个盆子里面倒了适量之后,开始放在火上接着做。

虽然一次性用五个盆子,可是只做出来了五张奶皮子,这点儿分量都不够达克赛德或者扎亚塞牙缝的,所以要多做点。

叶飞前前后后足足做了二十张奶皮子,然后就不做了,不管够不够吃就这么多,反正这是一道宴席的开头菜,只是起到引胃口的作用,并不是让吃饱的。

珠光岛上今天的天气不错,风和日丽,奶皮子晾晒起来也比较快,主要还是和系统提供的奶源有关。

没多久,二十张奶皮子全都晒好了,其实真正的晾晒奶皮子并不需要太大的太阳,只需要放在阴凉处慢慢的阴干就行,不过那样更费时间,叶飞没那样做,何况系统提供的奶源也用不着那么麻烦。丝袜小说×网×wWw.swxiaOsHuo.CoM

此时再看这二十张奶皮子,一张张的挂在那里呈现一种淡黄色,隐形摄像头拉近,人们甚至都能够从这边看到对面朦胧的黄润光泽。

这样看起来这些奶皮子应该很薄才对,可是当叶飞将一张奶皮子取下来,筷子抽出来之后展示给人们看,人们才发现他们错了。

这张奶皮子并不薄,而是有两公分多将近三公分的厚度,这对于奶皮子来说已经很厚了,毕竟这是鲜奶慢慢形成的一层皮,能形成这么厚可见叶飞不管是温度还是其它方面做的都非常极致了。

奶皮子的吃法有很多种,单品可以拿着吃,也可以泡在油茶奶茶或者其它汤里面吃。

这道宴席上的奶皮子就是开头菜,所以叶飞将它们直接切好装盘就行。

将一张奶皮子放在砧板上,拿刀直接切了下去。

哧~

一声几乎微不可查的声音出现,然后就见奶皮子和刀刃接触的部位直接陷了下去,然后刀刃将其切开之后又反弹了回来,就是这么极品。

切下来一条奶皮子条,叶飞拿起来给所有人展示了一下,就见这奶条整体均匀,厚薄一致,如同一条鹅黄色的果冻条一样。

看到这样极品的奶皮子,直播间的观众顿时就有些把持不住了。

“我去,不会吧?奶皮子竟然能做这么厚?”

“厉害了,我的叶神,我们本地人都做不了这么厚实啊,这样的奶皮子吃到嘴里面才是一种真正的享受,太特么正点了。”

“为什么和我买的奶皮子不一样?我买的好薄啊,吃起来还硬邦邦的。”

“我买的也是啊,我怀疑我买的不是奶皮子,那是奶片啊。”

“呜呜~~现在假奶皮子顶一下也可以啊,这简直太让人无法自拔了。”

“牛羊散漫日落下,野草生香乳酪甜,这才是极品,这特么才是真正的极品啊,真的太羡慕现场的几位嘉宾了,这种奶皮子这辈子能吃上一次也不枉此生了。”

吃遍天下突然说道:“叶神,奶皮子制作如此简单,市场上会不会有假奶皮子?”

叶飞一边切着奶皮子,一边笑着说道:“奶皮子没有真假之分,只有质量好坏之别,好的奶皮子有几个特点,在买的时候只要抓住了这几个特点,一般都不会太差,第一就是厚实,第二捏一下会比较柔软,吃到嘴里面之后是一种淳厚绵软的感觉,而且奶味浓郁,鲜香悠长,而品质差的奶皮子一般比较薄,摸起来比较干,比较硬,吃起来奶味不足,有些甚至还会含有杂质颗粒,买的时候注意一下就可以了。”

“怪不得啊,我买的奶皮子就是叶神说的那种又薄又硬的,吃起来特痛苦。”

“不良商家太多了,总是用一些劣质牛奶来做奶皮子。”

“肯定了,这种商品的高价格高利润就注定了有些不良商家不会放过它的,不过在买的时候按着叶神说的这几点去筛选,就算不能完全避免上当至少也能最大程度的避开那么劣质奶皮子。”

“哈哈哈,叶神,你这样奶皮子商家会恨你的。”

叶飞才不管不良商家怎么咒自己呢,这些鉴定优劣的方法他是一定要给观众说的,不仅仅是奶皮子,在以前的直播中,凡是有观众问起鉴定办法他也会全都告诉他们,为的就是能够让观众在购买的时候少上当,毕竟谁的钱也不是大风吹来的,花钱了要买到好的产品才能心情愉悦。

很快叶飞将二十张奶皮子全都切好装盘了,足足有十盘,也就是两张奶皮子一盘,就这分量也够足的,毕竟叶飞做的奶皮子太厚了。

叶飞端起来一盘直接往前一递,笑道:“尝尝。”

那谁还会客气啊。

龙龙龙几个人直接就冲过来了,就连达克赛德和扎亚也情不自禁的往前来。

龙龙龙这家伙一把从叶飞的手里面将盘子抢了过来,美其名曰端盘子的体力活他来做,结果这货端着盘子跑了,让后面几个人气的哼哼叫。

然后达克赛德胳膊一伸,将跑出去两米远的龙龙龙直接给拎了回来,然后将盘子从他的手里面拿过来,将这货轻轻的放在了地上,这才语重心长道:“年轻人,世界如此美妙,你为何却如此急躁呢?”

龙龙龙站在那里眼巴巴的抬头看着达克赛德,弱弱道:“给一块可以吗?”

达克赛德伸出两根手指头夹起来一块递给了他,然后轻轻的用手指头捅了他一下,直接将龙龙龙给捅出去了两米开外。

他这才蹲下身子,朝着斯隆和羊零几个人招了招手,道:“来,我们一起吃。”

嗯,我揍你的时候也是乐呵呵的,这就是龙龙龙对刚才的事情总结出来的结论。

羊零几个人早就按捺不住了,现在也没人同情龙龙龙,丫丫擦的,让你想吃独食,你丫的脑袋缺根筋还是咋地?你也不看看谁在这里呢,你在达克赛德和扎亚的面前你能吃的了独食吗?就算让你先跑出地球你看看他能不能一伸手把你抓回来?

脑袋笨不要紧,进水才是最可怕的。

几个人狠狠的想着,然后全都将手里的奶皮子条送进了嘴里......

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